2025年春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全消費提示

2025新春佳節(jié)將至，為保障全市人民度過一個歡樂、祥和、安全的節(jié)日，有效預(yù)防和控制食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，淮南市市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者和餐飲服務(wù)單位，科學(xué)健康飲食，合理防范風(fēng)險。

一、合理膳食理性消費

（一）外出就餐，請選擇證照齊全、場所清潔的餐飲店，就餐后索要發(fā)票或收據(jù)；不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。

（二）居家聚餐，建議到正規(guī)市場、超市購買，留存好票據(jù)，科學(xué)規(guī)范貯存食品；家庭聚餐自制菜肴要確保易腐食品原料和熟食制品能夠在冷藏條件下儲存；餐食應(yīng)在燒熟后盡快食用，切勿長時間常溫存放；食品再加熱時要燒熟煮透再食用；制作食品時不要濫用食品添加劑。

（三）不食用來歷不明的可疑食品和變質(zhì)、外包裝標(biāo)識不全或超過保質(zhì)期限的食品；不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品，慎食四季豆、野生菌等高風(fēng)險食品；盡量不選擇不常食用或易過敏食物，不暴飲暴食，做到葷素搭配、均衡膳食。

（四）網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)選擇正規(guī)的電商平臺且入網(wǎng)餐飲單位依法取得食品經(jīng)營許可證，保存消費憑證；建議不要選擇冷菜、生食品種、冷加工糕點等高風(fēng)險食品。

二、落實責(zé)任加強(qiáng)管理

（一）嚴(yán)格遵守《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，嚴(yán)禁無證經(jīng)營；切實履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，加強(qiáng)食品安全管理，依法經(jīng)營，誠信待客。

（二）嚴(yán)格執(zhí)行食品原材料索證索票和進(jìn)貨查驗記錄制度，嚴(yán)禁采購、使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來歷不明的食品原材料，嚴(yán)禁采購、加工、售賣長江禁捕水域漁獲物以及沒有合法來源證明的野生動植物及其產(chǎn)品等。

（三）嚴(yán)格把控食品加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做到生熟分開防止交叉污染，嚴(yán)禁加工制售腐敗變質(zhì)、過期等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，嚴(yán)禁超范圍超限量使用食品添加劑。

（四）嚴(yán)格落實從業(yè)人員健康管理和晨檢制度，從業(yè)人員持有效健康證明、穿戴整潔的工作衣帽并佩戴口罩上崗。

（五）嚴(yán)格按規(guī)定清洗、消毒、保潔餐飲具，保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，婚宴團(tuán)餐按規(guī)范留樣，不得超供餐能力承辦宴席。

三、文明用餐抵制浪費

（一）廣大消費者要樹立正確的消費觀，培養(yǎng)科學(xué)健康文明的飲食理念，按需點餐、文明理性消費，做到不浪費、不攀比、不炫耀，堅決杜絕“舌尖上的浪費”。

（二）餐飲服務(wù)經(jīng)營者要引導(dǎo)消費者根據(jù)用餐人數(shù)按需適量點餐、適度消費，提供公勺公筷、分餐服務(wù)以及餐后打包服務(wù)。

春節(jié)期間，淮南市各級市場監(jiān)管部門將依法履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查。消費者要注意留存用餐相關(guān)消費憑證，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在食品安全問題，請及時撥打12315或12345進(jìn)行投訴舉報,依法維護(hù)自身權(quán)益。

來源：餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科